ANTIGUAS PIEDRAS Y PIMIENTA SUAVE
Biarrotte es la comunidad más pequeña del cantón de Seignanx (300 habitantes). Es probable que su nombre derive de la palabra en latín “via rotarum”, que hace referencia a la ruta transitable que anteriormente la atravesaba, la actual carretera regional RD817, que conecta a Bayona con Peyrehorade.
Desde una de las laderas de esta ruta se puede observar la escuela, el ayuntamiento y los comercios que rodean la plaza pública. Al otro lado, la iglesia romana fortificada constituye el punto de partida de un camino pedestre (5km) que serpentea entre bosques y colinas para ofrecer una magnifica vista sobre el lago de Bedorede y los Pirineos. Se observan algunas estancias en donde los cazadores practican el tiro al vuelo de palomas y casas burguesas como la de la Mayou.
Como en la mayor parte de municipios de las Landas, Biarrotte no es ajena al cultivo de pinos y maíz. Sin embargo, esta comunidad se caracteriza por la producción de “piment doux”, un pimiento verde y suave, muy conocido por los gourmets, indispensable para la preparación de la tortilla landesa o la tradicional Piperada (mezcla de tomates, cebolla, ajo, pimientos y aceite de oliva).
- MAIRIE DE BIARROTTE
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