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Biarrotte : Alto para los peregrinos de Santiago de Compostela y gastronomía Vasco-landesa

Biarrotte es la comunidad más pequeña del cantón de Seignanx (300 habitantes). Es probable que su nombre derive de la palabra en latín “via rotarum”, que hace referencia a la ruta transitable que anteriormente la atravesaba, la actual carretera regional RD 817, que conecta a Bayona con Peyrehorade. Desde una de las laderas de esta ruta se puede observar la iglesia romana fortificada, alto que albergaba a los peregrinos de Santiago de Compostela, y la Mayou, una casa burguesa de 3 estrellas, con una capacidad para 14 personas. Al otro lado, en la plaza pública, se puede observar la escuela, el ayuntamiento, la sala de fiestas y espectáculos y el único comercio de la comunidad: una floristería.

La carretera regional RD 12, al Sur, en dirección de Saint Laurent de Gosse, traza su camino entre colinas y bosques, para ofrecer a los visitantes una magnifica vista sobre el lago de Bédorède y hacia la cadena montañosa del Pirineo. Al Norte, aunque el paisaje es más plano, se observa un bosque frondoso que alberga algunas estancias en donde los cazadores practican el tiro al vuelo de palomas.

Como en la mayor parte de municipios de las Landas, Biarrotte no es ajena al cultivo de pinos y maíz. Sin embargo, esta comunidad se caracteriza por la producción de “piment doux” (pimiento verde), muy conocido por los gourmets, y producto regional típico del País Vasco y de las Landas. El pimiento verde es una variedad de pimiento suave, indispensable para la preparación de platos típicos de Aquitania, como la famosa tortilla vasco -landesa y la tradicional Piperrada (acompañamiento gastronómico elaborado con la mezcla de tomates, pimentones rojos y verdes, cebolla, ajo, pimientos verdes, y aceite de oliva). El pimiento verde hace parte de otros platos típicos como: el pollo a la vasca o la axoa (carne de ternera en lonchas).

Ayuntamiento de Biarrotte RD 12 - 40390 Biarrotte Tél : 05 59 56 36 42 Fax : 05 59 57 82 01

Leer los artículos de prensa e informaciones del diario regional (Sud-Ouest) en el blog del corresponsal local: Blog Sud-Ouest Seignanx Mostrar el mapa/ plano callejero de Biarrotte y de la comunidad de Seignanx en las Landas.

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